Onnellista elämää varten ihminen tarvitsee hyvää ruokaa ja seuraa sekä tietoa ympäröivästä maailmasta. Uusi keittokirja täyttää kaikki nämä vaatimukset.

Edita Publishing Oy:n kustantama (G)astronominen keittokirja toimii yhtä hyvin keittokirjana kuin avaruudesta tekstien ja näyttävien valokuvien avulla kertovana tietokirjana.

Markus Hotakainen on tähtitieteeseen ja avaruustutkimukseen erikoistunut tietokirjailija ja tiedetoimittaja. – Päätoimeltani olen tietokirjallisuuden kustannuspäällikkö. Hän on kirjoittanut lukuisia kirjoja tähtitieteestä.

Vapaa-aikanaan hän kertoo olevansa perheensä keittiöpäällikkö. Kokkaushetkien tuloksena syntyi ajatus siitä, että ruokaresepteistä ja avaruudesta kertovan kuva- ja tietoteoksen voisi luontevasti yhdistää.

Kahden maailman tähdet

Eräs kokkimaailman kirkkaimmista tähdistä, lukuisia tv:n kokkausohjelmia vetänyt Sami Garam innostui kirjahankkeesta kuultuaan siitä yhteisen ystävän kautta. Graafikko Jiipee Mattila toi kahden eri maailman tähdet yhteen.

– Kirjan idea lähti sen nimestä eikä siinä vaiheessa ollut vielä mitään käsitystä tulevasta sisällöstä. Idea tuntui aivan hullulta, ja alkuvaiheessa meillä ei ollut mitään käsitystä lopputuloksesta, muistelee Hotakainen.

Hänen mukaansa harvinaiseksi kirjan työstämisen teki myös työskentelytapa.– Sekä graafikko että valokuvaaja ovat kuvitettujen kirjojen tekemisen kannalta keskeisen tärkeitä henkilöitä. Tässä tapauksessa poikkeuksellista oli se, että kumpikin oli mukana heti alusta saakka, kun yleensä kumpainenkin lähtee projektiin mukaan vasta käsikirjoituksen valmistuttua tai sen ollessa ainakin hyvin pitkällä, korostaa Hotakainen.

– Tämän kirjan kohdalla eri tekijöiden roolit menivät sekaisin ja limittäin, vahvistaa Garam.

Ruokareseptit tiimin ideoiden pohjalta toteuttanut Sami Garam kertoo, että valokuvaaja Pekka Ailio ja graafikko Jiipee Mattila työstivät keittokirjaa aivan alusta lähtien. Kumpikin oli osa tekijätiimiä.

Hän kertoo, että jokainen tiimin jäsen otti kantaa niin teksteihin, valokuviin kuin resepteihin ja testasi ruokien makuja.

Keittokirjan valmistusresepti osoittautui erinomaiseksi. Herkulliset ruokakuvat ja reseptit vuorottelevat avaruudesta ja planeetoista kertovien kuvien sekä tekstin kanssa.

Maku ja muoto taivaankappaleista

– Kirjassa on 13 teemaa, joiden mukana matkataan keskustähdestämme Auringosta kotigalaksimme Linnunradan ääriin. Matka etenee polttavan kuumasta hyytävän kylmään. Ja se näkyy ruokaohjeissa. Jokaisen teeman ympärille on kehitelty kolmen ruokalajin ateriakokonaisuus, joka liittyy kulloiseenkin taivaankappaleeseen, kertoo Garam.

Hänen mukaansa reseptien innoittajina toimivat muun muassa taivaankappaleiden värit tai lämpötila. Hotakaisen taivaankappaleista kirjoittamien tekstien otsikot, kuten suurisydäminen kääpiö, pippuroitu planeetta, tulikuuma uuni, ruostunut planeetta ja kelluva maailma vauhdittivat myös ruokareseptien ideointityötä, kiittelee Garam.

Kuumien keittiöiden ammattilainen valitsee taivaankappaleista suosikikseen luontevan vaihtoehdon.
– Lämmin ja hehkuva aurinko herättää eniten intohimojani. Se on voimakas ja kuuma, Garam painottaa.

Aurinko-menu

Keittokirja kertoo muun muassa, että Auringon ytimen tulisen pätsin lämpötila on noin 15 000 000 astetta. Kirjan Aurinko-menu koostuu seuraavista resepteistä: mozzarellatäytteiset chilit, liekitetty pippuripihvi ja appelsiini-valkosuklaakohokas.

Hotakainen puolestaan valitsee suosikki-reseptikseen etanaleivät tulisessa chilivoissa. Hän on nostanut sen jo omien tähtireseptiensä joukkoon.

Kuoriutuiko tähtitieteilijästä kirjan teon jälkeen keittiömestari? Entä viettääkö julkkiskokki jatkossa yönsä tähtiä tuijottaen?

Perheen kotikokkina häärinyt tähtitieteilijä Hotakainen kertoo olleensa hyvässä opissa. Hän kertoo, etteivät kokkaustaidot parantuneet merkittävästi, mutta asennepuolella tapahtui edistystä.– Uskallan nykyään rohkeasti muunnella tuttuja ruokareseptejä ja tehdä kokeiluja, hän kertoo.

Sitä vastoin julkkiskokki Garam nukkuu edelleen yönsä tyynen rauhallisena. – Tähtiharrastajaa ei minusta tullut. Mutta sain valtavan näkemyksen ja ymmärryksen avaruuden mittasuhteista, hän sanoo.

Kirja ei jää tähdenlennoksi

Avaruus on ääretön. Sama pätee keittiömaailmaan, jossa Hotakaisen ja Garamin mukaan on tärkeintä yhdessä tekeminen ja riittävän ajan varaaminen ruokailuun.

Kirjamaailman taivaalla (G)astronominen keittokirja on uusi nouseva tähti. Kirja ei ole jäämässä tähdenlennoksi. Tiedekustantamo Springer on päättänyt julkaista keittokirjasta englanninkielisen version USA:n markkinoille.